Cafe de Olla è un caffè speziato messicano comunemente chiamato Cafe de Olla. Contiene cannella, caffè macinato messicano e zucchero grezzo. Lo chiamiamo Piloncillo (peelon-SEEYoh). Questa è una ricetta popolare per una bevanda messicana che è stata amata per decenni a venire!
Una cosa che troverai sempre nella cucina di mia nonna, proprio accanto alla stufa a legna, è una grande caffettiera smaltata blu. Non importa che ora del giorno sia o che stagione sia.
Troverai sempre il caffè.
Come mai? Non lo saprei, ma quella vecchia pentola è lì da molto tempo e accoglierebbe i visitatori ogni volta con una tazza di caffè caldo.
Sebbene quei giorni siano ormai lontani, i ricordi sono ancora vividi, specialmente nei giorni freddi in cui la cannella messicana e il caffè piloncillo possono riscaldarti.
Amo particolarmente fare questo caffè quando andiamo in campeggio. Il caffè in molti caffè di strada di piccole città messicane è migliorato con l’aggiunta di fumi di legna da ardere.
Cosa Significa In Realtà Il Caffè De Olla?
Cafe de Olla è semplicemente caffè in tazza o caffè da una tazza. Questo perché il caffè veniva tradizionalmente preparato in grandi pentole di terracotta o di smalto. In alcuni punti, è ancora fatto così.
Dove Trovi Caf De Olla?
Puoi acquistare questa famosa bevanda in Messico in luoghi come piccoli commensali mom & pop, ristoranti lungo la strada e ristoranti che servono cibo messicano tradizionale. È anche popolare prepararlo in casa, soprattutto in inverno. Può anche essere offerto alle feste di Natale (Posadas) e ai servizi funebri.
Cosa C’è Al Cafe De Olla?
- 4 cucchiai di caffè macinato sarebbe meglio se potessi avere un caffè messicano scuro.
- Circa una tazza di zucchero di canna scuro o 85 g di Piloncillo/Panela
- 12 bastoncini di cannella messicani
- 4 tazze d’acqua
- Opzionale: Anice Stellato
Sostituzioni
Non riesci a ottenere tutti gli ingredienti in questa ricetta? Ecco alcune delle sostituzioni che potrebbero essere utili:
- Non hai i bastoncini di cannella messicani? In alternativa, puoi usare i bastoncini di cannella standard.
- Invece del piloncillo, puoi usare 1/2 tazza di zucchero al cioccolato fondente.
- L’anice stellato non è necessario. Puoi semplicemente ometterlo assolutamente. Dona un ottimo sapore al caffè, ma va bene se non lo usi.
Come Fare L’olla Caf: Tutorial
Per renderti le cose più semplici, analizzerò le istruzioni di questa ricetta passo dopo passo.
- In una casseruola media, unire lo zucchero, l’anice stellato e la cannella.
- Abbassate la fiamma e cuocete a vapore finché il piloncillo non si sarà sciolto.
- Quando l’acqua inizia a bollire, aggiungere il caffè, spegnere il fuoco e mescolare.
- Lascia riposare la pentola coperta per cinque minuti.
- Versare il composto attraverso un colino per servire.
- Se desideri introdurre alcuni liquori, un liquore al caffè è una scelta decente!
Suggerimenti E Suggerimenti
- Lasciare sobbollire il caffè per 6 minuti per un caf de Olla a forza regolare.
- Lasciare in infusione il caffè per 8 minuti per un caf de Olla extra forte.
- Hai degli avanzi? Prepara il caffè freddo messicano con esso! Basta trasferire il caffè filtrato in un barattolo ermetico e farlo raffreddare in frigorifero. Quando sei pronto da bere, versa il caffè sul ghiaccio.
Appunti
- Ogni volta che acquisti Piloncillo/Panela, assicurati di cercare una versione raffinata, come mostrato nella foto sopra. Puoi trovare una versione simile nei supermercati, ma è solo zucchero normale a forma di cono. Gli mancano l’autentico sapore e le sostanze nutritive del Piloncillo.
- Per rompere facilmente il piloncillo, scaldalo prima. Questo ammorbidirà il piloncillo.
- Il caffè messicano ora può essere trovato online. Il caffè messicano è considerato un caffè gourmet ed è un caffè biologico naturale del commercio equo e solidale. L’industria del caffè messicana è al sesto posto tra i primi venti paesi produttori di caffè.
Con Cosa Servire Il Caf De Olla?
A seconda dell’ora del giorno in cui stai bevendo questo caffè messicano, ci sono alcune scelte su cosa mangiare con questo caffè olla.
Adoro bere la mia tazza con un po’ se prendi una tazza di caffè al mattino.
- Farina d’avena cremosa condita con cannella
- Gorditas de harina
- Huevos Motuleos (uova in stile Motul)
Fammi prendere la tazza se devo prendere qualcosa per cena (con uno shot di Kahlua). Ecco alcuni dei miei dolci:
concha messicana
- Conchiglia messicana tradizionale
- Polvorones messicani (stile sivigliano)
- Churros fatti in casa cosparsi di zucchero e cannella
FAQ
Qual è Il Gusto Del Caffè De Olla?
Questo caffè speziato messicano è in realtà addolcito con spezie alla cannella. Gli ingredienti chiave introdotti nel caffè sono il piloncillo e la cannella (uno zucchero scuro dal sapore simile alla melassa). Meno comunemente, alcune persone aggiungono anche la buccia d’arancia e l’anice stellato.
Il Caffè Messicano è Forte?
Ho scoperto che il caffè del Messico ha generalmente l’intensità di una tostatura da media a scura. Caracolillo è il caffè messicano più popolare, mentre Planchuela è il secondo. Queste varietà di caffè possono essere utilizzate per preparare Caf de Olla aggiungendo piloncillo o cannella.
Posso Aggiungere Un Po’ Di Latte?
È possibile, ma ti porterà lontano dal caf de Olla. Puoi prendere una tazza o due di caffè con il latte, ma ti consiglio di preparare la mia ricetta del caffè con leche.
Di Cosa è Fatto Il Piloncillo?
Il piloncillo è prodotto dalla macinazione della canna da zucchero e dall’estrazione del succo. Il succo di canna da zucchero si riduce a uno sciroppo denso simile alla melassa. Lo sciroppo viene poi posto negli stampini ed essiccato. Piloncillo è la parola italiana per piccola pagnotta. Questo è il modo in cui lo zucchero viene tipicamente modellato.
Come Si Usa Il Piloncillo?
Tagliare il piloncillo a pezzetti o a scaglie. Questo è il metodo più semplice da utilizzare in bevande calde come caffè, cioccolata calda o tè caldo. Puoi usare una grattugia grande per scomporre facilmente lo zucchero in una consistenza simile allo zucchero di canna.
Il Piloncillo è Simile A Panela?
Sì, è uno zucchero di canna non raffinato conosciuto in tutto il mondo come panela, ma la sua variante messicana di piloncillo (pee-lon-SEE-yoh) è diversa a causa della sua forma. Il Piloncillo prende il nome dalla sua forma a cono e si presenta di colore marrone chiaro o scuro. Il piloncillo ha un sapore più ricco e una consistenza più dura dello zucchero di canna.
- Confezione da 100 Capsule
- Miscela Nera
- Compatibili Nespresso* con i seguenti modelli di macchine da caffè: Delonghi -...
- Nespresso è un marchio registrato di Societè des Produits Nestlè S.A. Caffè...
- Confezione da 4 pacchetti da 250 grammi di caffè sottovuoto
- Una miscela dal gusto deciso e corpo pieno, con note intense di cacao.
- Intensità 12 / 13
- Tostatura Medio - Scura
- Adatto per utilizzo con Moka
- 100 capsule compatibili con le macchine ad uso domestico a marchio Nespresso*...
- La crema è dorata e densa. La pulita espressione aromatica ricorda amabilmente...
- Una miscela caratterizzata dall’aroma pieno e fragrante con note speziate e...
- CAPSULA COMPOSTABILE: La capsula deve essere recuperata, senza separarla dal...
- Conservabilità: 24 mesi dalla data di produzione. Modalità di conservazione:...
- Suerte, un equilibrato binomio di morbidezza e intensità, frutto della sapiente...
- Un caffè conviviale, da condividere con famiglia e amici
- Arabica e Robusta, tostatura media, intensità 10 (intenso)
- Gusto morbido e intenso, con note aromatiche di legno e tabacco
- Confezione da 500 grammi
- Miscela di caffè macinato
- Caffè macinato
- Tostatura scura
- Armonico e cremoso
- Ideale per chi desidera il massimo dal caffè, grazie a un aroma ricco ed...
- Miscela di caffè arabica del centro e sud America, arricchita da un tocco di...
- Aroma intenso ed equilibrato, con variegate sfumature di gusto fruttato,...
- Intensità 9 Tostatura Media
- Ideale per rendere gratificante il rito della preparazione della Moka, uno dei...
- Caffè macinato per espresso Tostato CLASSICO, illy blend 100% Arabica; Ogni...
- Il gusto CLASSICO si caratterizza per delicate note aromatiche di fiori...
- La macinatura del caffè è specifica per la preparazione dell'espresso, così...
- Grazie al processo di pressurizzazione, gli aromi del blend si affinano ed...
- IL NOSTRO IMPEGNO: Curiamo i dettagli coltivando una qualità sostenibile che...
- Un’accurata miscela di caffè provenienti dal Brasile e dall'America centrale
- La tostatura scura conferisce al caffè una struttura piena, un gusto avvolgente...
- Prodotto d'Italia - Tipico stile napoletano
- Aroma 5/6, Corpo 5/6, Torrefazione 6/6, Intensità 12/12
- 4 confezioni da 250g
- Capsule compatibili con le macchine ad uso domestico Lavazza* A Modo Mio* Jolie,...
- Una miscela morbida e delicatamente aromatica, per un caffè cremoso, come...
- Ideale per chi vuole assaporare un caffè dall'aroma morbido e delicato, che...
- Capsula compostabile: la capsula deve essere recuperata, senza separarla dal...
- Conservabilità: 24 mesi dalla data di produzione, modalità di conservazione:...
