Chemex har varit en ikon fr design moderno i mer n 70 r. Men r ancora allt den har att erbjuda? Eller kan den mta sig med de allra bsta maskinerna vad gller bryggning? Det r dags att ta reda p det.
Fortstt lsa den hr versikten fr att avgra om det r rtt bryggare fr dig.
Kaffebryggaren Chemex r en av vrldens mest knda kaffebryggare och finns i de flesta kaffe- och kksbutiker. Denna bryggare har ett dubbelt rykte som bde ett vackert kksredskap och en kaffebryggare av hg kvalitet , och har en nstan perfekt balans mellan estetik och prestanda. Hario V60 m vara den mest populra kaffebryggaren av sitt slag, men Chemex r troligen den mest populra kaffebryggaren i alla klasser.
Med ett brett utbud av storleksalternativ och tv olika stilar att vlja mellan (Chemex Handblown vs. Chemex Classic-serien) kan Chemex tillfredsstlla nstan vilken aptit som helst.
Om den hanteras p rtt stt blir kaffet mjukt men fullt av smak. JA det krvs lite vning fr att vnja sig, men dess frmga att gra kaffe passar fr entusiasterna och proffsen.
Ta en titt p nr Scott, vr interna Chemex-expert (och sjlvdiagnostiserade Chemex-missbrukare) gr in i detalj om Chemex e denna korta videorecension. Han har ven gjort en guide som du hittar lngre ner i recensionin.
FRDELAR
- Tidls o klassisk design
- Tillgnglig i 3 fino a 30 koppstorlekar
- Brygg rent och rikt kaffe
NACKDELAR
Saker Att Tnka P Innan Du Kper En Bryggare Likt Chemex
Droppkaffe fr ofta ett dligt rykte fr att vara svagt i jmfrelse med dess trs fort cugino . ven om detta kan vara sant p ditt lokala Espresso House, r en ordentlig droppbryggning inget att skmta om.
En droppbryggare ri huvudsak en pour over med en karaff. Med andra ord r det ren briljans. Med ngra mindre varianter, beroende p ditt val av droppgryta och vilken finhet malet kaffe de fredrar, fungerar de precis som alla vanliga pour over-bryggare: vrm vatten (antingen p spisen eller i en vattenkokare), hll frsiktigt varmt vatten ver kaffesumpen, och berlina har du ett fantastiskt kaffe ngra minuter senare.
Dessa kaffebryggare r idealska fr de som gillar manuellt droppkaffe, men letar efter mer av ett allt-i-ett-paket. Eftersom de ofta finns i strre storlekar n de flesta pour overs, r de ven bra fr ngon med ngra fler munnar att mtta.
Om du letar efter en snabb och problemfri kaffebryggare r en droppkanna som denna fel val ! ven om de r ltta att anvnda, krver de lite tlamod och uppmrksamhet. I stllet fr en droppkanna br du i sdana fall vervga en automatic droppare eller en fransk press.
Men det finns inget kaffe som r lika gott som klart och rent pour over-kaffe. Det kommer att frndra dina morgnar; det r en ritual som lmnar dig med magiskt gott kaffe.
PROFFSTIPS: om du fortfarande r instlld p droppkaffe r det ngra saker du br tnka p: Hur mycket kaffe kan den gra? Hur svr r den att anvnda? Hur mycket underhll behver den?
Recensione Chemex Kaffebryggare
Pour over-kaffe har nyligen blivit populrt, men Chemex Classic-serien har funnits i mer n 70 r. Den uppfanns av kemisten Peter Schlumbohm och har varit i stort sett ofrndrad sedan dess. Med tanke p att den fortfarande anses vara en av de bttre pour over-bryggarna, r dess lder ett bevis p dess geniala design .
Den r formad som ett verdimensionerat timglas, och droppkonen sitter direkt ovanfr kaffebehllaren. ven om dess design kan verka enkel, tjnar varje aspekt ett specifikt syfte: att f en djup och rik kaffesmak i koppen (och munnen) .
Denna kaffemaskin i glas r perfekt fr de som gillar manuellt kaffe, men om du letar efter en problemfri kaffebryggare r Chemex inte det rtta valet fr dig (vervg ngot enklare, exempelvis en fransk press). Den kan vara lite krnglig, vilket gr det till en utmaning fr nybrjaren. Men med lite vning kan alla med lite tlamod (och lite skicklighet med en varmvattenkokare) behrska processen.
Estetik:
Trkragen och lderremmen identificatore Chemex Classic-serien.
Har du ngon modern konst i ditt hus? Om inter r det hr en kel lsning p det problemet: kp en Chemex. ven om det kan lta lite som en annons, frskr jag dig att dess handblsta sknhet r mer n bara en sikt, det r tt faststllt faktum. Denna fina versa sui visti permanenti al Museum of Modern Art di New York.
Har du ngra konstnrliga vnner som gillar kaffe? D finns det ingen lmpligare gva n detta.
Detta r en kaffebryggare du vill ha framme och mitt i ditt kk. Dess design r delvis lekfull, delvis blygsam, men nd 100% funktionell. Precis som ett svenskt caf osar den av minimalistisk nytta.
En vacker kaffebryggare som inte kan brygga gott kaffe r dock inte mer n en inredningsdetalj som samlar damm. Lyckligtvis r Chemex mer n dekorativ den kan producera bland det godaste kaffe du ngonsin kommer att smaka p (vilket jag kommer till om en liten stund).
Oavsett hur stort behov du har av kaffe, lser Chemex det t dig. Med dessa kaffebryggare kan du vlja mellan en 3-kopps-, 6-kopps-, 8-kopps- eller fino a och med en 10-koppsbryggare.
Obs : Chemex anvnder en 142 gm-standard da sina koppstorlekar, s da vissa mnniskor (i synnerhet amerikaner) kan bryggaren med 10 koppar endast brygga 8 koppar.
Nr du har bestmt vilken storlek som passar dina behov bst kan du vlja mellan tv olika stilar. Den stil som de flesta knner till r Chemex Classic-serien, med en trkrage bunden runt midjan, tillsammans med ett ldersnre. Kombinationen av glas, tr och lder r det som gr denna modell till en riktig klassiker.
Den andra stilen, Chemex Handblown, r helt tillverkad av borosilikatglas. I stllet fr en trkorsett har den hr modellen et smalt handtag i glas som bgar frn den vre bryggkonen ner till kaffebehllaren, vilket gr den hr versionn perfekt fr den hrdnackade minimalisten.
Och om alla dessa alternativa inte rcker fr att tillfredsstlla ditt sug efter personlig anpassning, finns det mnga tillbehr att vlja mellan som matchar dess ikoniska design.
Anvndarvnlighet:
Chemex briggare delar en viktig designfunktion med Hario V60, inv pour over-kaffets mest knda kaffebryggare. Precis som med V60 finns det en allevato ppning vid basen av droppkonen.
Ytterligare tt anvndarvnligt tips: nr kaffet nr toppen av den hr knappen fyller du filtret nda upp till glasets verkant, vilket gr att du fr 1 litro kaffe nr det har droppat klart.
Andra pour over-bryggare har vissa hinder fr att begrnsa vattenfldet, som en serie sm hl i basen eller ett tygfilter, men Chemex har inga sdana hinder.
Denna stora ppning r en av de strsta anledningarna fino a att Chemex gr s gott kaffe.
Den stora ppningen i Chemex lgger strre vikt vid andra variabler som hllning och slipstorlek fr att kontrollera vattenfldet. Det betyder att du har mer att sga till om vad gller kvaliteten n vad du skulle ha med andra kaffebryggare.
Denna funktion ger ven Chemex mer flexibilitet. Genom att ndra de andra elementen i din process (i synnerhet malningsstorlek) kan du skrddarsy varje bryggning fr att f fram nyanser av olika bryggningar.
Men det finns en avvgning : den hr funktionen kan gra Chemex lite ofrltande, speciellt fr nybrjare. Att lra sig att optimera din bryggningsprocess med denna kaffebryggare kommer att krva lite vning och experiment (skapa en dagbok dr du fljer processen om du inte redan har en).
ven om den kan ta lite extra tid att behrska, kan Chemex producera en vldigt god kopp kaffe som tar fram subtila aspekter gmda i dina kaffebnor.
En sista anmrkning om anvndbarhet: den handblsta Chemex Classic-serien r inte diskmaskinssker (ven om du tar bort lder- och trhalsbandet). Men en snabb skljning i varmt vatten omedelbart dopo att du har bryggt ditt kaffe, tillsammans med en skrubbning hr och dr med ett milt diskmedel och mjuk borste, r vanligtvis allt som behvs fr att f den ren.
Bryggkontroll:
Lt oss g in p varfr den hr punkten fr en halv pong i avdrag: Chemex bryggare anvnder egna, dubbelbundna pappersfilter som r tjockare n alla andra vi har provat (och vi har provat mnga filter ). ena sidan bromsar tjockare filter neddragningen, vilket hjlper till att extrahera massor av smak nr du brygger kaffe. De filtrerar ven bort ngra polyfenoler, de komponenter i kaffet som r ansvariga fr bitterheten. Dessa Chemex-filtro bidrar fino a den djupa och rika kaffesmaken Chemex r knd fr.
S varfr drar vi av en halv pong frn denna sknhet? Bryggningsprocessen r inte utformad fr att producera samma skimrande och ljusa smaker som du kan f med en Hario V60. Om afrikanska och centralamerikanska ljusroster r din grej, kommer Chemex frmodligen inte att ge dig alla pyrotekniskt ljusa fruktsmaker som du lngtar efter. Kom ihg att Chemex designades 25 r fre starten av den andra vgen 1966; den tredje vgen var inte en ptnkt vid denna tidpunkt .
Vad kan du gra fr att kontrollera hur ditt kaffe smakar? Som med alla kaffebryggare ger frhllandet och malningsstorleken dig fortfarande massor av kontroll ver vad som kommer ut i din kopp. Du kan gra gott kaffe i valfritt kaffe-vatten-frhllande som ligger nra SCAA:s gyllene snitt p 55 grammi/litro; den lngsamma neddragningen och det stora centrala ppningsarbetet r fino a din frdel, med bra (och normalt ganska hga) extraktionsniver, oavsett vilket frhllande du fredrar.
Men det viktigaste sttet att justera bryggningsprocessen r med hjlp av slipstorlek . Chemex rekommenderar en medelstor grovkvarn fr att brygga kaffe. Vi tycker att att 37% till den grvre sidan av mitten p vr Capresso r en bra lsning fr, till exempel, en naturbearbetad etiopisk Yirgacheffe: det bidrar med en berusande blbrsarom i koppen, men smakar inte (som en vn en gng sade) som att en blbrspaj har lsts upp i bryggaren).
Uomini vad r haken? Om du gillar mrkt rostat kaffe tar Chemex det till en helt annan niv. Det tjocka pappret tar bort mycket av den bitterhet som frknippas med en italiensk bryggning, och vad den gr med en svampig, umamirik sumatran fransk rostning r helt magiskt.
Om the Sith hade ett officiellt kaffe, skulle det vara fransk rostning i Chemex. Rkasidan
En kall och regnig morgon brygger jag grna en kanna med mrkt rostat kaffe med malningen instlld som medelfin. Den finare malningen extraherar inte bara mer smak frn kaffet under den lngre bryggningsprocessen, den fyller ven den spetsiga delen av filterkonen med malningen, vilket frdrjer neddragningen nnu mer. Resultatet r ngot nstan lika rikt och fylligt som du skulle f frn en fransk press eller Mockakanna, men med den kristallklara karaktren av pour over.
Varfr, ja, du KAN f en Chemex formad krm- och sockerskl.
En sista anmrkning om bryggkontrollen: mnga mnniskor gr kallt bryggkaffe och filtrerar det genom en Chemex nr det har varit nedsnkt ver natten i en masonburk. Vi gjorde kallbryggning p det hr sttet under sommaren, och kaffet var lika smidigt och rikt som frvntat, vilket resulterade i ett kallbryggkoncentrat som var utskt nr det spddes till dricksstyrka (cirka 2:1 fr vr specifika kallbryggningssat ). Var noga med att sklja ditt Chemex-filter innan du hller koncentratet genom det. (Intresserad av kallbryggning? Ls vr guide och recept hr.)
Portatile:
Den hr r enkel: Chemex r stor och mtlig , oavsett om den ri den klassiska eller handblsta designen. Borsilikatglaset som anvnds i konstruktionen r utmrkt fr att motst termisk chock nr du vrmer upp det fre och under bryggningen. Men tyvrr har vi vid mer n ett tillflle lagt mrke till att Chemex inte stter bort kksredskap som rkar falla ner i den.
Jag kan inte tnka mig att packa en Chemex kaffebryggare i ngot annat n en transportbil fr en flytt genom landet. Pianeta addomesticato? Inte en chans; bagaglio in stiva r nnu mer skrmmande att tnka p. Fr camping eller resor lskar vi Moka Pot (som har den extra bonusen att det inte krvs filter) eller en isolerad fransk presskanna som fungerar som en resemugg (idem).
Precis som med den speciella knslan av att tervnda till din egen sng efter en lng resa, r det en del av dess charm att komma hem till Chemex.
Pri:
Chemex inte absolut inte billig. Men det r inte Heller den naturliga etiopiska Yirgacheffe, eller hur? Som jag gillar att sga; det finns saker du sparar pengar P, och saker du sparar pengar FR. Och p en kostnadsskala som strcker sig frn att plocka vilda blommor p en promenad genom en ng to att kpa italienska gamla racerbilar, bidrar specialkaffe med utmrkt vrde.
Fr en brkdel av kostnaden fr en Chemex kan du dock njuta av de ljusa, glittrande smakerna som en Hario V60 ger. Det handlar om att hitta den smak du gillar.
I kaffevrlden finns det inget som passar fr alla, och detta gller definitivt fr Chemex. Fr en person kan Chemex vara det bsta berlina skivat brd. Men fr ngon annan kan det vara ett slseri med pengar.
S vilken kategori passar du in p?
Kp Inte Chemex Kaffebryggare Om
Du inte gillar att anvnda pappersfilter Om du r orolig fr miljkonsekvenserna av dessa engngsfilter, br du vervga Hario Woodneck istllet. Den anvnder ett tjockt tygfilter som producerar ett fylligt kaffe som r frvnansvrt rent, och ven om du kan kpa tygfilter fr Chemex r de inte riktigt desamma.
Du fredrar starkare smak och ett vldigt strukturerat kaffe Chemex gr ett vackert jobb med att brygga filterkaffe. Men om du r den typ av person som lskar en stark espresso, kommer inget filterkaffe att tillfredsstlla dig. Du kommer att bli mycket njdare med en nedsnkningsbryggare likt en fransk press.
Du inte r villig att lra dig Chemex har en inlrningskurva, drmed br du inte frvnta dig att kunna brygga ett perfekt kaffe vid ditt frsta frsk. Om du letar efter ett idiotskert alternative, kan du prova ngot i likhet med Clever Dripper.
Troie
Ingen annan pour over-bryggare har funnits lika lnge som Chemex kaffebryggare. Dess tidlsa design har inte varat bara fr att den r vacker att titta p, utan fr att Chemex ven r en riktigt bra bryggare.
Det r en flexibel kaffebryggare som lter dig optimera varje steg i din process. Med en rad olika modeller att vlja mellan, inklusive Chemex Handblown i helglas med sitt bgformade integrerade glashandtag, plus tt antal tillbehr, r det mjligt att skrddarsy varje bryggning efter din specifika smak. Nr du vl har bestmt dig fr rtt niv av medel-grovmalet kaffe kan du njuta av ngot alldeles speciellt.
