Non sorprende che venga fatta una revisione di un set di coltelli da cucina. Sebbene l’applicazione sia diversa, il design della lama, la qualità costruttiva e l’equilibrio giocano tutti gli stessi ruoli. Solo il design generale, l’uso previsto e lo scopo del coltello differiscono. Per la revisione, abbiamo recentemente acquistato il set di coltelli da cucina in 3 pezzi Kershaw Emerson. Kershaw lo chiama Emerson Set da cucina in 3 pezzi e sono decisamente adatti per le cucine residenziali.
Deve tagliare e deve sentirsi a suo agio. Qualsiasi funzione o caratteristica del design che non si aggiunge a questi attributi rende semplicemente il coltello meno funzionale. Ernest Emerson
Non siamo estranei al lavoro di Ernest Emerson. Nel 2015 abbiamo pubblicato le nostre prime recensioni sui coltelli Kershaw Emerson. Ha inventato il sistema di apertura automatica Wave che apre il coltello mentre esce dalla tasca. Sebbene i coltelli da cucina Kershaw Emerson non richiedano un sistema aperto, rimangono altri elementi di design ergonomico. L’ergonomia ha sempre svolto un ruolo enorme nei coltelli Emerson. Questo set applica questi principi alla cucina.
I Coltelli Da Cucina Kershaw Emerson Sono Un Prodotto Di Alta Qualità Ed Elegante.
Il set da cucina da 3 pezzi Emerson include tre utensili da cucina essenziali: un coltello da chef da 7-3/10 cm, uno spelucchino da 4-1/10 cm e un coltello da pane da 7-1/10 c.
Queste lame sono realizzate in acciaio inossidabile DIN 1.4116. Questo è un acciaio europeo con componenti che sembrano essere in prossimità di 420HC. Questo è un acciaio inossidabile di bassa qualità che è stato affilato con un angolo di taglio di 16 gradi su entrambe le estremità. Kershaw afferma che il coltello usa un codolo intero per tutta la lunghezza del manico, ma è nascosto. Le maniglie in nylon caricato a vetro sono lisce nella parte superiore e inferiore e strutturate lungo i lati.
Coltello Da Chef Kershaw Emerson
Il coltello da chef Kershaw Emerson pesa solo 145 g. È più leggero del gm. del nostro coltello da cuoco Wolfgang Puck di uso quotidiano. Sembra anche un po’ pesante in avanti, anche se questo non influisce negativamente sul taglio. Il coltello da chef Emerson rimane affilato fino all’estremità del manico grazie all’assenza di qualsiasi supporto. Ciò significa che devi stare attento quando afferri in avanti la maniglia. Se fai scorrere sotto l’angolo della lama, verrai intaccato.
Siamo rimasti soddisfatti dell’altezza, della forma e della lunghezza di questo coltello da chef. Ha fatto un ottimo lavoro sia nel taglio che nell’affettatura. L’abbiamo testato su verdure, pomodori, scalogno e persino anguria.
Coltello Da Cucina Kershaw Emerson
L’aumento del pollice sul paio di coltelli è stato un bel tocco. Non jimp, ma ti permette di avere un maggiore controllo durante il taglio di frutta e verdura di piccole dimensioni. Aiuta anche a non avere una spessa area di rinforzo vicino al manico. Il leggerissimo spelucchino Kershaw Emerson pesa solo 40 grammi. rispetto ai 74 gr. Il nostro coltello WP.
Come accennato, non c’è un vero sostegno su questi coltelli. Alcuni coltelli, come quello mostrato sopra, sono macinati in una polvere fine, che crea un solido sostegno nella parte superiore. Le lame di questi coltelli da cucina Kershaw Emerson scompaiono semplicemente nei loro manici.
Coltello Da Pane Seghettato Kershaw Emerson
I 116 gr. Il coltello da pane seghettato Kershaw Emerson è leggero nella mano. Le dentellature sono più aggressive sulla corsa di taglio che sulla corsa di ritorno. La lama di questo coltello aveva molta deflessione. Ciò significa che si piega facilmente di lato quando si preme contro di esso. In base al peso e al punto in cui si muove, sembra che il design del codolo completo debba utilizzare un pezzo più stretto della lama d’acciaio. Ha anche un profilo più stretto e sottile rispetto al coltello da chef più grande.
Il coltello funzionava bene per affettare pani interi e persino pomodori. Ci piace fare il pane a lievitazione naturale, poi passarlo nella fonduta di fontina e spicchi d’aglio. Questo rende un meraviglioso antipasto del venerdì sera.
Specifiche Del Set Di Coltelli Da Cucina 3 Pezzi Kershaw Emerson
Conclusione
Anche se questi coltelli fanno il loro lavoro, non aspettarti che funzionino come coltelli da cucina più costosi. Per questo, dai un’occhiata ad alcuni dei modelli di fascia alta di KAI USA. I manici di questi coltelli Emerson Cooks Set hanno tutti una protuberanza centrale anziché un singolo arco liscio. Questo li rende un po’ più ergonomici quando premi in avanti usando le dita anteriori.
Questi coltelli hanno uno spessore che è circa la metà di quello che uso nel mio set da cucina quotidiano. Questo spiega il leggero squilibrio che sento quando li uso. Spiega anche la deflessione della lama. Mi piacerebbe vedere un modello con un vero rinforzo nella parte superiore dell’impugnatura. Tendo anche a preferire un codolo più significativo che attraversa il manico. Bilancia meglio la lama e rende nel complesso un coltello più stabile.
Detto questo, il set di coltelli da cucina in 3 pezzi Kershaw Emerson sarebbe un ottimo regalo. Questi sarebbero utili per qualcuno che inizia la propria collezione di coltelli da cucina. I coltelli Kershaw sono noti per la loro qualità e durata. Considerando che hanno una garanzia a vita limitata, dovrebbero.
